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2013年7月 9日 (火)

そら豆があったので♪

そら豆を手に入れたらやってみたかったことがあったの!


豆板醤作りをしたかったのです♪


さやから出すとすごく少なくなっちゃうんですよね~

Dsc_01581

産地は青森だそうで・・・。



これを蒸してお味噌と同じようにつぶすんですが
ウチにはマッシャーとかないのでフライ返しでつぶしました(笑



Dsc_01591

かなり粗潰しで皮も若干残ってるけどまぁいいや~

米麹とお味噌・塩・粉唐辛子を加えて混ぜます



瓶に入れるか迷ったけど少ない量なのでジップロックで熟成

Dsc_01611



出来上がりが楽しみです♪









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